Chapitre

Le cholestérol et l’immortalité

Extrait

« La « diète prudente » est une invention américaine. Elle a pour objectif d’atteindre l’immortalité ou peu s’en faut. Il est prudent, nous dit-on, de la suivre : cette prudence est récompensée par une grande longévité. Le principe en est fort simple : il faut manger moins de 300 mg quotidiens de cholestérol; en calories, moins de 30 % de graisses et moins de 10 % de graisses saturées. C’est ainsi que l’on pourra vivre vieux et heureux comme dans une vallée de l’Himalaya. (…) »

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