Chapitre

L’attachement des français à la cuisine comme obstace à la réception d’une innovation : le cas des OGM.

Extrait

« Ces dernières années, les entreprises ont fait de gros investissements dans la recherche en génie génétique, lesquels promettaient d’avoir de nombreuses retombées tant sur le plan de l’amélioration de la productivité agricole que des qualités organoleptiques, nutritionnelles et sanitaires des aliments. Les enquêtes que nous avons réalisées montrent que les consommateurs français sont, comme la plupart de leurs homologues des autres pays européens, beaucoup plus sceptiques à ce sujet. (…) »

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