Chapitre

Histoires et relations d’éleveurs français avec leurs vaches laitières.

Extrait

« Ces dernières décennies, l’élevage s’est développé – plus d’animaux mais moins d’exploitations –, il s’est rationalisé –mécanisation –, il s’est professionnalisé. Ces nouvelles conditions font pour certains de l’élevage une activité technicienne comme une autre où ce qui compte, c’est avant tout de gagner sa vie sans considération pour les animaux. Cette critique s’adresse aux éleveurs de volailles, de porcs mais aussi aux éleveurs de bovins y compris laitiers. Ces derniers considèreraient leurs vaches comme des machines à lait, prêts à les envoyer à l’abattoir sans état d’âme à la moindre chute deproductivité ou de rentabilité pour l’exploitation. (…) »

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