Chapitre

Des cultures alimentaires régionales

Extrait

« Nous venons de voir que le surpoids et l’obésité ne se distribuent pas de façon homogène dans les différentes régions françaises. Nous avions constaté auparavant que les représentations de l’alimentation faisaient également l’objet d’une différenciation régionale. Il nous a semblé intéressant de regrouper certaines de ces données régionales en les comparants à chaque fois à la moyenne nationale. Les professionnels de la santé publique et de l’alimentation trouveront ainsi, nous l’espérons, matière à réflexion et peut-être quelques éléments concrets pour guider leur action de communication. (…) »

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