Revue des Sciences Sociales n°27

• ANNIE HUBERT - Cuisine et politique: le plat national existe-t-il ?
• PIERRE ERNY - Une question de boulange sacrée: le pain eucharistique doit-il être azyme ou fermenté ?
• MARIANNE MESNIL - Le temps de boire un café...
• GABRIELLE PETITDEMANCE - Entre lasagne, couscous et camembert: les manières de table d'immigrés italiens
• JUAN MATAS - La recette du succès des revues de cuisine
• MARIE NOËLE DENIS - Tables à manger en Alsace
• SIMONE CERBER - Enfance, médecine et cuisines
• NICOLETTA DIASIO - Plaisirs du goût et regards détournés. Ethnographie des grignotages enfantins dans les quartiers de Rome
• ALAIN ERCKER - Les madeleines à la mode amérindienne
• JEAN-PIERRE CORBEAU - Cuisiner, palisser, métisser
• DAVID LE BRETON - La cuisine du dégoût
• MONIQUE DUBINSKYUTZ - Fast food et exotisme
• THÉRÈSE WILLER - Épices et condiments dans la cuisine alsacienne
• ERIC NAVET - Manger avec les hommes, manger avec les dieux: la gastronomie comme art de vivre
• MARIE AUDE FOUERÉ - Langage culinaire et symbolisme sexuel
• NADIA MOHIA - Autour de la marmite amérindienne : éléments d'une dépendance technologique
• COLETTE MÉCHIN - Le four à micro-ondes, usages et représentations
• PATRICK SCHMOLL - Meurtre du père et naissance des organisations
• PIERRE HEINZ - Thèse
• RICHARD KLEINSCHMACER - Les élégances architecturales de la ville de Bath
• DANIEL PAVOT - Conakry, sombre et claire
• ANNY BLOCH - San Francisco, ville scénographique, ville frontière
• LU, À LIRE

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Sommaire - Révolution dans les cuisines