Une recherche facile pour trouver un auteur dans le site : les textes en ligne ou les ouvrages sélectionnés par le Comité Scientifique de l’Ocha.
760 auteurs répertoriés
Répertoire des auteurs
Saillard, Denis - Hache-Bissette, Françoise - Nouveau Monde Editions, Paris, 2007, 475 pages
Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations (XIXè-XXIè siècles)" class="nav">En savoir plus