Poulain, Jean-Pierre (sous la direction scientifique de)

Un colloque international organisé par l'Ocha à l'Institut Pasteur à Paris, les vendredi 12 et samedi 13 mai 2006. Les actes du colloque seront publiés prochainement dans un Cahier de l'Ocha.

Dossier complet à télécharger (53 pages, propose l'ensemble des textes ci-dessous, introduction, Questions-réponses et tous les résumés)

Introduction par Jean-Pierre Poulain  

Questions-réponses, texte de synthèse

Résumés des interventions à télécharger en pdf 

Alimentation préhistorique et domestication

• Jean-Loïc Le Quellec Ni hommes, ni animaux : les théranthropes. Un aliment pour l'esprit ?
• Catherine Perlès  Dans quel contexte socio-économique la domestication a-t-elle pris place ? Un aperçu des théories
• Martine Regert Des chasseurs de miel aux éleveurs – agriculteurs : évolution des relations homme - environnement au Néolithique
• Jean-Denis Vigne  Les débuts néolithiques de l’élevage des bovidés et de l’exploitation laitière dans l’ancien monde

Prescriptions, interdits et traditions religieuses

• Naomichi Ishige Comparaison de l’influence du bouddhisme et du shintoisme sur la consommation de produits d’origine animale au Japon et en Asie du Nord-est et du sud-est 
• Vincent Goossaert Les animaux interdits dans la religion chinoise moderne (XVIe-XXIe siècles)
• Mohammed Benkheira Les juristes musulmans et la chasse au Moyen Age 
• Sophie Nizard Tu ne cuiras pas le chevreau dans le lait de sa mère 
• Jean-Robert Pitte Ces aliments qui relient au divin 

Les animaux et les hommes aujourd’hui

• Pierre Bonte Vivant ou mort, l'animal est "bon à penser" pour l'homme 
• Anne-Marie Brisebarre Nos animaux de compagnie ont-ils une âme ?  
  A propos de quelques observations en milieu urbain
• Geneviève Cazes-Valette Les Français sont contre la viande… tout contre. Rapports hommes-animaux-viandes en France contemporaine
• Jean-Pierre Digard Pourquoi mange-t-on certains animaux et pas d’autres ? Réflexions sur le statut relatif des animaux domestiques
• Unni Kjaernes The eater, the buyer and farm animal welfare. A survey of seven European countries 
• Noélie Vialles Des invariants de la relation alimentaire 

Quelles nourritures pour l’omnivore demain ?

• Jesus Contreras Les aliments, décomposés; l'omnivore, médicalisé ? 
• Annie Hubert  Les omnivores deviendront-ils herbivores ? 
• Claudine Junien Une histoire prolongée de la relation homme animal 
• Ambroise Martin L'homme et la viande : le point de vue du nutritionniste
• Claude Fischler & Jocelyn Raude Défendre son bifteck : l'attachement à la viande entre permanence et mutations
• Jean-Pierre Corbeau Le refus de l’incertitude : dimensions idéologiques et rôle prédateur