Anne-Marie Brisebarre

Introduction

John Scheid

L'animal mis à mort

Une interprétation romaine du sacrifice

Éric Baratay

Le Christ est-il mort pour les bêtes ?

L'Église française et le statut de l'animal (XVIIe-XXe siècle)

Sophie Nizard-Benchimol

L'abattage dans la tradition juive

Symbolique et textualisation

Hocine Benkheira

Sanglant mais juste : l'abattage en islam

Eric Pierre

La souffrance des animaux dans les discours des protecteurs français au XIXe siècle

Hubert Pères

Entre désenchantement et réenchantement : chasser en Chalosse

Anne-Marie Brisebarre

Préserver la vie des bestiaux pour programmer leur mort

Laurence Bérard

Le poisson : une denrée périssable

Noëlie Vialles

Toute chair n'est pas viande

Lectures

Comptes rendus

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Sommaire - Mort et mise à mort des animaux