Certaines pratiques, telles que l’élevage des poules en batterie, l’écourtage chez le cheval de trait ou les modes d’abattage, suscitent aujourd’hui des interrogations.

Cet ouvrage vient à point rappeler que les représentations humaines en ce qui concerne les animaux et leurs conditions d’élevage sont multipliés. De même les facteurs qui déterminent ces représentations : il s’agit aussi bien de faits sociaux ou économiques, de législation que de valeurs éthiques, philosophiques ou religieuses.

Issu d’une table ronde, ce livre inscrit au débat les contributions d’éthologistes, de philosophes, de sociologues et d’ethnologues.

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Sommaire - L'homme et l'animal