Pourquoi aime-t-on les crevettes et beaucoup moins les scarabées ? Comment expliquer cette soudaine envie de chocolat ? L'auteur nous entraîne dans la grande maison du goût, à la découverte des mécanismes de la faim, du pouvoir des images et de l'imagination, des rituels autour de la nourriture... pour devenir un mangeur attentif et curieux ! Comment l'art de manger est à l'origine de notre culture ? L'histoire gastronomique et culinaire est aussi tout un art.

Avis du nutritionniste