Marian Apfelbaum

Nutritionniste

Membre du comité scientifique de l'OCHA

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Présentation / biographie

Originaire de Varsovie et arrivé en France en 1946, Marian Apfelbaum fait ses études de médecine à Paris.

Professeur de nutrition, il était jusqu’en 1998 chef du service de nutrition de l’hôpital Xavier-Bichat à Paris et directeur de l’Unité « Nutrition humaine » de l’INSERM.