Auteur

André Marez

Maître de conférence en biochimie alimentaire
Université Parix XII
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Présentation / biographie

Maître de conférence en biochimie alimentaire à l’Université Parix XII (Créteil), André Marez enseigne dans les options « Diététique et Industries Alimentaires et Biologiques ».

Il participe, en tant que membre de l’UMR 5145 (CNRS-MNHN-Université) « Eco-antropologie et Ethnobiologie », à une étude sur les perceptions sensorielles chez les adolescents obèses.