Présentation / biographie
Docteur de l’EHESS, Allen Grieco est chercheur associé à la Villa I Tatti.
Il a coédité plusieurs ouvrages collectifs parmi lesquels : Excès et contraintes alimentaires en Europe, édition spéciale de la revue Food and History (2006), Dalla vite al vino. Fonti e problemi della vitivinicoltura italiana nel medioevo (Bologne, 1994) et Le Monde végétal (XIIe–XVIIe siècles): savoirs et usages sociaux (Vincennes, 1993). Actuellement co-rédacteur en chef de Food and History (Turnout, Brepols), il dirige également un projet bibliographique sur l’histoire de l’alimentation en Europe (http://www.foodbibliography.eu/index_en.asp ) financé par la fondation Mellon et la Bibliothèque Nationale de France.
Ayant enseigné à Harvard, Florence et Bologne, il a créé un Master en langue anglaise à l’Università delle Scienze Gastronomiche