Un colloque "Perception sensorielle et comportement des consommateurs" se tiendra le 22 octobre au SIAL (Salon international de l'alimentation), Parc des expositions Paris-Nord Villepinte.

Ce colloque présente quelques résultats majeurs de recherches concernant l'influence du goût sur notre comportement alimentaire.

Les recherches tentent de répondre à plusieurs questions :

- Peut-on éduquer le goût des enfants ?

-Le goût et le plaisir favorisent-ils la satiété ?

- Quelle est la part du goût dans le choix des consommateurs, par rapport à d'autres critères tels que le prix ou l'information ?

Plusieurs dispositifs de recherche sont ouverts aux industriels sur ces thèmes.

Informations : anne-marie.lebastard@paris.inra.fr

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