La 13ème journée d'étude du CEDE (Club européen des Diététiciens de l'Enfance) aura lieu à Paris le 20 mars 2009, sur la thématique "Le lait : source de vie ou poison ?"

PROGRAMME :

Accueil et visite des stands à partir de 08h00

Modérateurs : Professeur Ph. Goyens, Marie-Claire Burger

09h00-09h15

Introduction de la journée - Elisabeth Favre, Présidente CEDE, Nancy

09h15-09h30

Présentation des résultats de l’enquête menée par le CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière) : "L’intérêt de la consommation de lait : point de vue des diététiciens libéraux ?" Noëlle Paolo, Paris

09h30-10h00

Les peurs alimentaires : pourquoi un tel engouement pour le bannissement des produits laitiers ? Professeur J-P. Corbeau, Tours

10h00-10h30

Les arguments et les contre-arguments des partisans du poison-lait. Professeur M. Vidailhet, Nancy

10h30-10h45

Discussion

Pause et visite des stands

11h15-11h45

Intérêt nutritionnel du lait pour l’enfant et l’adolescent. Marie-Josée Mozin, Bruxelles

11h45-12h30

Nutrition et croissance osseuse : implications des apports calciques et protéiques. Professeur J-Ph. Bonjour, Genève

12h30-12h45

Discussion

Repas et visite des stands

Modérateurs : Professeur J-L Bresson, Isabelle Thiébaut

14h15-14h45

Dans les pays qui vivent sans lait : incidences et conséquences. Professeur Ph. Goyens, Bruxelles

14h45-15h15

Que penser des préparations de soja? Les avis divergent. Docteur J-P. Chouraqui, Grenoble

Pause et visite des stands

15h45-16h15

Les “laits“ et jus végétaux : cas cliniques et analyses nutritionnelles. M-C. Burger, Strasbourg - I. Thiébaut, M. Robert, Bruxelles - J. Wenz, Paris

16h15-16h45

Conséquences cliniques et métaboliques de ces régimes déviants. Professeur J-L. Bresson, Paris

16h45-17h00

Discussion

17h00

Conclusions et perspectives Martine Robert, Vice-présidente CEDE, Bruxelles

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