Ce colloque organisé conjointement par le CeRMAHVA (Centre de Recherche sur les Mondes Anciens, l'Histoire des Villes et l'Alimentation / équipe alimentation) de l'université François-Rabelais de Tours et l'IEHCA (Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation), en partenariat avec le CNIPT (Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre) aura lieu à Tours du 18 au 20 novembre 2008.

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