Présentation et objectifs du forum régional :

Lieu d’information et d’échanges, ce forum régional s’adresse à la fois aux socioprofessionnels, aux élus, aux techniciens des territoires et à l’ensemble de la communauté universitaire.

Organisé par l’Université de Toulouse II - Le Mirail (UMR CERTOP / UMR Dynamiques Rurales / Département CETIA) en collaboration avec la Région Midi-Pyrénées, ce forum a pour ambition de susciter les débats autour de l’ innovation et des patrimoines alimentaires en Midi-Pyrénées, en favorisant le partage d’expériences.

Le patrimoine alimentaire constitue une véritable ressource, au coeur de projets et d’actions de mobilisation, appuyant aujourd’hui les dynamiques de développement local. Vu comme un facteur d’expression et de différenciation des groupes et des territoires, porteur de permanences et d’héritage transmis, le patrimoine alimentaire s’inscrit dans le présent comme un support de représentations de l’avenir, comme un espace d'invention, de recompositions symbolique, technique et socio-économique. Le patrimoine alimentaire comprend l'ensemble des produits agricoles, bruts et transformés, les savoirs et savoir-faire mobilisés, les productions artisanales liées à l'activité agricole, ainsi que tout objet et savoir qui lui sont associés.

Le Forum souhaite éclairer quelques questions :

Comment les dynamiques d’innovation interviennent-elles dans les processus de patrimonialisation alimentaire ?

Comment participent-elles à la dynamisation et à la construction de nouvelles formes patrimoniales et au développement des territoires deMidi-Pyrénées ?

Le programme de ce Forum régional a été construit autour de deux temps forts. La matinée est consacrée à la diffusion d’éléments de cadrage et d’analyse ; l'après-midi favorise les échanges avec l’ensemble des participants autour de trois table-rondes thématiques.

Programmes des conférences et intervenants :

• La recherche en Sciences Humaines et Sociales en Midi-Pyrénées

Alain Beneteau - Vice-Président de la RégionMidi-Pyrénées, en charge de la recherche, de l’enseignement supérieur, du transfert de technologies et des NTIC

Anne-Marie Granié - Professeure de Sociologie à l’Ecole Nationale de Formation Agronomique de Toulouse, Directrice de l’UMR Dynamiques Rurales

Jean-Pierre Poulain - Professeur de Sociologie à l’Université de Toulouse II - Le Mirail, UMR-CNRS CERTOP, Directeur du Centre d’Étude du Tourisme, de l’hôtellerie et des Industries de l’Alimentation (CETIA)

• L’innovation dans les processus de valorisation des patrimoines alimentaires en espace rural

Restitution des travaux conduits par l’Université de Toulouse II Le Mirail dans le cadre d’un programme de recherche SHS financé par la Région Midi-Pyrénées

Jacinthe Bessière, Maître de Conférences en Sociologie à l’Université de Toulouse II-Le Mirail, UMR-CNRS CERTOP, Responsable du programme de recherche

Laurence Tibère, Maître de Conférences en Sociologie à l’Université de Toulouse II-LeMirail, UMR-CNRS CERTOP

Laurence Barthe, Maître de Conférences en Aménagement à l’Université de Toulouse II-LeMirail, UMR Dynamiques Rurales

• Tables rondes : L’innovation au coeur des territoires

Table ronde 1 - Patrimoines alimentaires etmarchés

Modérateur : Elise Mognard - Doctorante en Sociologie à l’Université de Toulouse II - Le Mirail, UMR-CNRS CERTOP

Table ronde 2 - Patrimoines alimentaires et tourisme

Modérateur : Sébastien Rayssac - Post-Doctorant en Géographie et Aménagement à l’Université de Toulouse II - Le Mirail, UMR-CNRS CERTOP

Table ronde 3 - Patrimoines alimentaires et politiques publiques

Modérateur : Emilien Soulenq - Doctorant en Géographie et Aménagement à l’Université de Toulouse II - Le Mirail, UMR Dynamiques Rurales

• Témoignages

Annette Caule - Directrice de Slow Food France

Muriel Bousquet - Présidente de la Plateforme Territoires et Patrimoines, Association Source

Marie Papaix-Mansouri - Directrice du hall agroalimentaire de l'EPLEFPA Rodez-La Roque

Mathieu Benoît - Responsable de la Mission Agro-Alimentaire Pyrénées

Pierre Benaim - Chef du Service Innovation et Partenariat de la

Direction de l'Action Économique et de la Recherche à la Région Midi-Pyrénées

• Discussions et bilan de la journée

Jean Pilleboue - Maître de Conférences en Géographie et Aménagement à l’Université de Toulouse II - Le Mirail, UMR Dynamiques Rurales

M. Augustin Bonrepaux, Président du Conseil Général de l’Ariège

Pour aller plus loin :

- Programme détaillé du forum à télécharger 

- Bulletin d'inscription à télécharger 

Lieu du forum régional :

Centre Universitaire de l'Ariège,

4 avenue Raoul Lafagette,

09000 Foix

Contacts :

- Responsable scientifique : Jacinthe BESSIÈRE (UMR-CNRS CERTOP)

- Contact Région Midi-Pyrénées : Fabienne QUÉAU (DAER)

fabienne.queau@cr-mip.fr

- Coordination du Comité organisateur : Sébastien RAYSSAC (UMR-CNRS CERTOP)

rayssac@univ-tlse2.fr

Renseignements et informations utiles :

Pour plus d'information, rendez-vous sur le site Midi-Pyrénées Innovation.