Le congrès réunira, au Conseil de l’Europe, des représentants du monde de la gastronomie, de la culture et de la philosophie de plusieurs pays d’Europe.

Programme des 4 demi-journées :

Jeudi 10/07 - 1ère demi-journée

    * Conférence d’ouverture

    * Existe-t-il une gastronomie européenne ?

    * La gastronomie est-elle un art à part entière ?

    * Organisation du congrès

Jeudi 10/07 - 2ème demi-journée : Histoire des gastronomies européennes.

3 ateliers:

    * Gastronomie et évolution des technologies

    * Place de la gastronomie dans l’histoire et la politique

    * Evolution socio-psychologique de l’alimentation

Vendredi 11/07 - 3ème demi-journée : Les racines profondes de la gastronomie.

3 ateliers:

    * les 5 sens de la gastronomie

    * Gastronomie et esthétique

    * Gastronomie et désir

Vendredi 11/07 - 4ème demi-journée

    * Synthèse des ateliers et propositions pour 2009, 2010 et 2011.

    * Préparation du Festival 2009.

    * Discours de clôture.