"A quoi sert le goût" : Les médecins se préoccupent aujourd’hui de la satisfaction optimale de nos besoins nutritionnels. Pour atteindre cet objectif, ils s'appuient sur le concept d’alimentation équilibrée définie à partir de l’épidémiologie et des statistiques. A cette approche de masse, serait-il possible d’opposer une approche fondée sur le goût et répondant mieux à des besoins individualisés ?

Si tous les goûts sont dans la nature, ne serait-ce pas simplement parce que tous les individus ont aussi des besoins différents ?

Les 4èmes rencontres du Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids, se tiendront à l'UIC -16, rue Jean Rey. 75015 Paris (métro : Bir-Hakeim).

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