Un colloque international organisé par l'Ocha à l'Institut Pasteur à Paris, les vendredi 12 et samedi 13 mai 2006.

L'objet de ce colloque est d'interroger, à travers la diversité des relations homme animal, l'organisation des modèles alimentaires dont on sait qu'ils ne se résument pas à de simples logiques adaptatives, mais révèlent la relation biologique et socio-anthropologique d'un groupe humain à son milieu. L'animal destiné à devenir nourriture ou à produire de la nourriture (lait, oeufs, miel...) peut donc être nourrissant ou nourricier. Comment cette relation est-elle organisée par les sociétés et que devient-elle dans nos sociétés modernes ?

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