4ème volet des Rencontres Sciences, Art & Cuisine : Concours de cuisine moléculaire, parrainé par Hervé This & Pierre Gagnaire

Ce concours est divisé en deux parties :

" Modernisons nos traditions !"

où il s'agit de composer : Une entrée / un plat ou un plat / un dessert

recontruits avec les acquis de la gastronomie moléculaire

et

"Cap sur l’innovation !"

où il s'agit de donner Libre cours à la création avec la méthylcellulose.

Ces rencontres rapprochent autour d’un projet innovant un grand nombre de personnes venues d’horizons les plus divers, médiatiques et anonymes, mais toutes animées d’une même curiosité, celle des Sciences et de la Gastronomie.

Le déroulé :

- Du 16/09/08 au 8/02/09: tout le monde travaille

- Du 9 au 16 février 2009: envoi des travaux

- Jusqu’au 20 mars: étude des dossiers par un jury d’experts

- Vendredi 27 mars: présentation et remise de prix à Paris

Comment s’inscrire ?

Par mail du 15 juin au 15 septembre 2008

redaction@sciencesetgastronomie.com

Qui peut participer ?

Tout curieux de sciences et de cuisine

Amateurs ou experts, petits ou grands.