Le sens de la démarche décodé par Julie Csergo.

Qu’est le « Repas gastronomique des Français » qui a été inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de l’Unesco le 16 novembre 2010 ? Pourquoi est-ce ce « Repas gastronomique » et non pas la gastronomie française ou plus simplement le repas auquel nous sommes tant attachés ? Quel rapport avec la Fête de la Gastronomie dont la première édition est annoncée pour le 23 septembre ? Faut-il regretter que des produits emblématiques de notre patrimoine alimentaire, tels que foie gras, fromages, vins et tant d’autres ne bénéficient pas de la consécration de l’Unesco ? Que signifie cette notion, encore assez mystérieuse pour nombre d’entre nous, de patrimoine culturel immatériel ? Quel est l’intérêt de cette démarche, quelles en sont les contraintes, comme s’est-elle déroulée ? Et que faut-il en attendre ? A patrimoine immatériel, bénéfices immatériels ?

Lire le texte de Julia Csergo Le « Repas gastronomique des Français » à l’Unesco.

Lire l'article complet sur le texte du Julia Csergo.

Retour aux actualités